破壁机打辣椒酱要不要放水（辣椒酱用破壁机的哪个功能）

1.不用放水

2.想做辣椒酱，第一步首先洗干净准备好的辣椒，把它洗干净，晾干水分打碎备用，再准备点辅料，喜欢吃蒜的朋友准备点蒜蓉（不喜欢的省略），白芝麻，花生（用油炸好去皮）姜末，白糖，喜欢吃肉的也可以准备点牛肉碎。

3.开始制作：油可以稍微多一点（少了炒不出红油），姜末适量炒香之后放入牛肉碎，炒至断干水分后再炒两分钟，放入白芝麻炒出香味，放入少量白糖、蒜末（不喜欢省略）、食盐、十三香、鸡精等炒干辣椒水分至炒出辣椒红油即可装瓶，再拧紧盖子放在冰箱冷藏里，一年都不会坏????