鱼头西红柿炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是它的正宗做法：
所需食材：
鱼头：适量
豆腐：适量
西红柿：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
葱花：适量
食用油：适量
步骤：
将鱼头清洗干净，切成块状备用。豆腐切成块状，西红柿切成小块备用。姜蒜切末备用。
热锅冷油，将姜蒜末爆香。
加入鱼头块煎至两面金黄。
加入适量的料酒煮一下，去腥。
加入足够的水，水量要稍微多一些，放入豆腐块，煮开后转小火慢慢炖煮10分钟左右。
加入西红柿块，继续炖煮5分钟左右，直到西红柿熟软。
根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，搅拌均匀。
撒上葱花，淋上少许食用油，即可出锅。
这样，一道鲜美的鱼头西红柿炖豆腐就做好了。可以搭配米饭一起享用。希望你喜欢！
番茄（切块） 1个 嫩豆腐（切小块） 半块
香菜 适量 生姜（切片） 适量
油 适量 盐 适量
鱼丸 适量 大葱（切片） 1个
胡椒粉 适量
做法步骤
1、鱼头洗净用纸巾把水洗干大葱切块、准备姜片、番茄切块
2、热锅下油炒一下姜片
3、放入鱼头，中火煎至两面金黄
4、放入大葱炒一下
5、加入热水煮沸，加入番茄等水再次烧开，转小火加盖煮15-20分钟。
6、开盖，加入鱼丸和豆腐，转大火烧开,加盐和胡椒粉调味。
7、再放些葱花和香菜
8、开吃，鲜美
