过年烩肉做法（内蒙烩肉的正宗做法）

烩肉要想做的好吃，第一步选材非常重要，要用好一点的五花肉，切成稍厚点的肉片，锅中放油，油热放入花椒八角葱姜蒜炒一下，然后放入五花肉片煸炒，倒入生抽，一点老抽，再放入切好的配菜，放入开水炖，最后放点鸡精即可出锅。

烩肉是一道传统的陕西菜，也是春节期间的传统美食之一。以下是一份简单的过年烩肉做法供您参考： 所需食材：

猪肉 500 克

大葱 2 根

生姜 1 块

蒜 5 瓣

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

八角 适量

清水 适量

做法：

将猪肉切成 2 厘米见方的小块，用清水浸泡 10 分钟，去除血水。

大葱切段，生姜切片，蒜切末备用。

热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。

加入猪肉块，翻炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟至肉熟烂。

最后将汤汁收浓，出锅装盘即可。

温馨提示：烩肉可以搭配面条、米饭等食用，口感更佳。祝您新年快乐，阖家幸福！