海南抓周粑的做法（海南水粑做法全过程）

做法如下:

主料：粘米粉100克、面粉10克、水120克

辅料：酵母粉2克、白砂糖20克

1、粘米粉、面粉跟白砂糖混匀。

2、酵母粉加入温水中，缓缓倒入粘米粉白砂糖中，搅拌均匀。

3、放入烤箱中发酵1小时左右。

4、可以看到很多小气泡，并可闻到酒香，发酵完成。

5、煎锅刷一层油，倒入发酵好的米浆，均匀铺开，小火慢煎。

6、煎至一面微焦黄，翻面继续煎几分钟，起锅。

7、成品

步骤：

1. 将糯米粉加入碗中，加入适量的清水，揉成面团状。注意调配时水分不宜过多，否则会影响口感。

2. 将揉好的面团擀成一定大小的面皮，然后用刀切成长条。

3. 将糯米面条放入锅中，加入适量的清水和少量盐，煮熟后捞出晾凉备用。

4. 将椰糖和椰浆放入锅中，慢慢加热，直至椰糖完全融化。

5. 将煮好的糯米面条放入糯米纸上，将椰糖浆倒在面条上，撒上椰子丝，然后将纸包起来。

6. 将包好的糯米糍粑放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

7. 蒸好后取出，撕开糯米纸，海南糯米糍粑就做好了。