瘦肉炒酸菜的家常做法（肉末炒酸菜的正确做法）

食材：酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量

做法：

1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒

2)蒜拍碎剁碎

3)切葱花

4)青红椒切圈

5)瘦肉切小粒

6)肉丁加适量淀粉

7)再加少量蛋清混合

8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎

9)再次攥干酸菜中的水份

10)热油滑肉丁，盛出备用

11)热锅凉油，爆香葱蒜

12)倒入辣椒继续翻炒

13)再放入酸菜煸炒

14)加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁

15)均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦

材料：瘦肉150克、酸菜适量、葱姜蒜少许、盐、糖、料酒、白胡椒粉、生抽
步骤：
1.将瘦肉切成小丁，用盐、糖、料酒、白胡椒粉、生抽等腌制20分钟；
2.将酸菜洗净、切成细丝；
3.将葱姜蒜切成末备用；
4.起锅烧油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
5.加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；
6.加入酸菜煸炒均匀，加少许水焖煮10分钟；
7.最后加少许生抽调味即可。