鲫鱼豆腐汤为何汤不白（鲫鱼豆腐汤水少补救方法大揭秘）

鲫鱼豆腐汤不白有很多可能，其中一种是，煮鲫鱼汤是放的凉水而不是开水。其次，也可能是鲫鱼在煮汤前没有进行煎制，所以很难熬出白汤。

一、鲫鱼一定要等两面煎黄后再下水，这样更容易很快出白汤，而且味道鲜美不腥气。

二、鲫鱼煮开之后用大火继续滚煮，汤汁会很快变白，用勺子撇净汤面的浮沫，这是鲫鱼汤变白的一个妙招。

三、鲫鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。

四、开始的时候，一定要开大火煲20分钟才转中小火，这样才可以煲出白白的汤水。

五、如果要加豆腐的话，一定要在汤变成白色以后才添加豆腐，否则汤也不会发白。六、正确的鲫鱼豆腐汤的做法：

1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分。

2、豆腐切成块备用。

3、热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄。

4、把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入豆腐。

5、加入豆腐再煲10分钟，关火放盐调味就可以了。