腊猪脚王刚（王刚腊猪脚最正宗的做法）

用料：腊猪蹄500克、鲜猪蹄500克、大白萝卜750克、胡萝卜250克、葱花20克、老姜15克、料酒25克、精盐5克、胡椒粉3克、味精或鸡精少许、油酥豆瓣随意

做法：

1、腊猪蹄、鲜猪蹄用火把肉皮烧焦，刮洗干净，一个蹄砍成4至6块。白萝卜切成块，胡萝卜切成滚刀片。葱切成葱花。

2、锅置旺火上，掺入清水烧沸后放入鲜猪蹄汆煮除去血水捞出。

3.锅另换清水放入腊蹄花烧沸拣去浮沫，放拍烂的老姜块，改用中火炖45分钟后放入鲜蹄花，加入料酒。

4.继续用中火炖至汤白肉软时，放入两种萝卜块继续炖，萝卜块软后，下胡椒粉、精盐、味精不用搅拌大火冲开1分钟、起锅撒葱花装碗。

原料：腊猪蹄、海带、饭豆、老姜。

做法步骤：



第1步、把海带、饭豆提前一晚泡发。



第2步、脚洗干净。



第3步、剁成块。



第4步、海带洗去泥沙、切块。



第5步、把所有的放入锅里。



第6步、参适量清水。



第7步、中途打泡沫、大火烧开转小火炖一个小时左右即可。