根据自己口味，可以先把锅烧热然后放入一些油。然后把火锅底料放入翻炒一下，等着底料都融化后，然后倒入水，也可以倒入排骨汤或者鸡汤，然后大火煮开即可。扩展知识火锅底料对锅对锅原料：生姜颗粒50克；大蒜颗粒50克；盐15克；味精50克；鸡精50克；胡椒粉5克；黄酒75克；白糖15克；醪糟10克；干辣椒40克；花椒25克；老油5斤；鲜汤3斤。记住:先把味道调好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。
相信你肯定能吃辣，所以可以做一道《水煮肉片》，麻辣鲜香烫，哈哈，
具体怎么做需如下要求:
1，需准备猪里脊肉，量的话根据自己需求来，
2，辅料:可以准备凤尾，蒜苗，芹菜这些都行
3，调味料:需要盐，味精，鸡精，料酒，老抽，淀粉，鸡蛋，豆瓣，火锅底料，胡椒粉，干辣椒，干花椒，姜，蒜，干辣椒面，额差不多就这些，
可以开始准备制作了
第一步:当然是先把各种要洗的食材清洗干净，然后，里脊肉切成片（注:这里片自己能切薄点就切薄一点，但也不需要想肥牛卷一样薄），凤尾切片，蒜苗切节，芹菜也切节，
第二步:将切好的肉片撒入少许盐，味精少数，再来点料酒少许，用手抓匀，然后加入一点老抽（注意:是一点哦！）抓匀，这里肉的颜色应该是成，深茶色的，这时我可以加入淀粉用手抓匀 ，色成淡茶色（注:若不是淡茶色可以在加点淀粉或是水都行），最后加入蛋清，抓匀，没有蛋清可以用凉油哦！
第三步:在锅中加入适量的油下入辅料炒制，加入，盐少许，鸡精少数，味精，少许，炒制断生即可捞出装碗垫底哦！
第四步:锅中加入适量的油，然后下入姜米，蒜米，炒出香味，下入豆瓣炒出色，下火锅底料，再加入干辣椒面，出红色，加入清水，煮开，调中小火，锅中程微开状，下入弄好的肉片，煮熟捞出装入碗中，在将汤倒入碗中。
第五步:在碗中撒上花椒，干辣椒，花椒面，蒜米，
第六步:锅里烧油，当锅中冒烟，将油淋入入碗中，一道香喷喷的水煮肉片就完成了。
