食堂红烧鱼块怎么炸不粘到一起（食堂炸鱼块的正确方法）

可以把鱼块提前放在淀粉里沾上淀粉再炸，这样会强很多，炸好了再放到一起也不会再粘了，如果能提前打几个鸡蛋液在鱼块上再沾淀粉会更好。

鱼块在炸制过程中，可以在鱼身表面挂上一层粉糊，这样可以避免鱼块粘到一起1。

红烧鱼块的做法：

准备食材：鱼块、油、盐、姜丝、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等。

将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分备用。

在鱼块表面划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。

将姜丝放在鱼块上，放入蒸锅中蒸10分钟。

将生抽、老抽、白糖、醋等调料混合在一起，调成汁备用。

将蒸好的鱼块取出，撒上葱花和姜丝。

热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

倒入调好的汁，大火烧开后转小火炖煮10分钟即可。