无骨鱼炖豆腐是一道美味的中式家常菜，其做法如下：
食材：
1. 无骨鱼（如黑鱼、鲈鱼等）500克
2. 豆腐500克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 蒜3瓣
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 香菜适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将无骨鱼洗净，切成适当大小的块。用少许料酒和盐腌制15分钟以去腥味。
2. 豆腐切成适当大小的块，备用。
3. 生姜切片，大葱切段，蒜切末，香菜切碎，备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、葱段和蒜末，炒出香味。
5. 加入腌制好的无骨鱼块，用中小火将鱼两面煎至微黄。
6. 倒入足够的清水，大火烧开后转中小火，煮10分钟以熬出鱼汤。
7. 将豆腐块放入锅中，用中小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。
8. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
9. 最后撒上香菜碎，轻轻搅拌均匀。
10. 出锅前，可再淋上少许香油，增加菜品的色泽和风味。
无骨鱼炖豆腐即可出锅，趁热享用。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。
1· 无骨鱼去头洗净，剪3段，沥干水分，用少许盐、料酒、胡椒粉腌渍几分钟，再次沥干。
2· 起油锅，蒜头、姜丝煸香后，无骨鱼下锅煎，两面煎至微黄。
3· 接着用盛汤的碗装一碗开水倒入锅中，大火煮沸后，转中火煮5-10分钟，汤略微呈奶白色。
4· 紧接着，豆腐切块入锅，依次加入少许盐、料酒、蒜叶，汤再次煮沸即可出锅啦。
