蒜苔上边的头怎么炒（蒜苔的正确的炒法）

蒜苔上边通常会有一些硬壳和粗纤维，这些部分可能会影响口感和消化。为了让蒜苔的味道更加鲜美，可以去掉上边的硬壳和粗纤维化。以下是具体的操作步骤：

所需材料：新鲜蒜苔、盐、生抽、食用油等。

操作步骤：

首先，将蒜苔洗净，去掉硬壳，切成小段。

注意：硬壳通常位于蒜苔的顶端，需要特别留意。

将切好的蒜苔放入开水中焯水，大约1-2分钟即可。焯水的目的是去草酸，使蒜苔更加清甜。

焯好水的蒜苔用凉水过凉，然后沥干水分。

热锅凉油，油热后将蒜苔放入锅中翻炒。

加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可盛出。

这样炒出的蒜苔既脆嫩又美味，不会有硬壳和粗纤维带来的不适感。

蒜苔上边的头可以和蒜苔一起炒