小炒茄子的做法（小炒茄子的十种最佳做法）

主料：茄子

辅料：干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。

制作步骤

步骤1

将茄子洗干净切成滚刀块。

步骤2

把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

步骤3

锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

步骤4

加入酱油、糖、酒，进行翻炒。

步骤5

稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

步骤6

起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。