鄂菜菜谱有：
清蒸武昌鱼。排骨藕汤。红菜苔炒腊肉。黄州东坡肉。红烧鮰鱼。潜江油焖大虾。黄陂糖蒸肉。炸藕夹。红烧瓦块鱼。油焖虾。黄焖牛肉。红烧猪大肠等。
鄂菜为中国十大菜系之一，湖北名菜有许多，以下是几道鄂菜菜谱推荐：
- 黄陂糖蒸肉：将猪肉洗净切块，加入酱油、硝水、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖、熟大米粉拌匀腌渍。将红糖、清水放入另一碗内溶化成糖水，将肉块码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼，再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时，待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。
- 炸藕夹：肉馅放入大碗中，加入葱姜末、老抽、盐、糖、五香粉、食用油、香油搅匀备用。藕刮皮器刮去外皮，切成一刀连，一刀断的夹刀片，将拌好的肉馅夹到藕夹当中，做成生坯备用。碗内放适量面粉，加少许清水调成面糊。锅内放适量油烧热，油温大概六成热的时候将耦合裹面糊放锅中中火炸成金黄色捞出控油即可。
- 红烧瓦块鱼：准备原料鲤鱼、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、亨氏番茄酱、植物油、胡椒粉、黄酱。鲤鱼去腥后，切断鱼身的小鱼刺，腌制并擦干鱼身水分，拍少许面粉，锅中放植物油，将鱼块煎制二面金黄即可。锅中爆香八角、花椒、葱姜蒜后，放入鱼片，倒入持平的清水，调入料酒、番茄酱、黄酱、酱油、鸡精、盐，炖制15分钟即可。
除上述菜品外，鄂菜中还有排骨藕汤、红烧武昌鱼、沔阳三蒸等经典名菜。如果你想了解更多鄂菜菜谱，可以继续向我提问。
