元菜肉是一道传统的客家菜，通常以猪肉、元菜（即芥菜）为主要原料，制作方法简单易学。以下是元菜肉的家常做法：
1. 准备食材：猪肉、元菜、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
2. 处理食材：将猪肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。将元菜洗净，切成小段，姜、蒜切末备用。
3. 炒制：热锅凉油，放入姜、蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
4. 加入元菜：将元菜段放入锅中，继续翻炒至元菜变软。
5. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀即可。
以上是元菜肉的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
用料
包菜 1个
猪肉 300克
酱油 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 10克
葱 0.5根
蒜 2瓣
大料 1块
糖 5g
步骤 1
提前用老抽、生抽、酱油、料酒、蚝油、葱姜蒜将肉片腌制10min备用。在此过程将圆白菜切片。锅中倒油，油热后，大料跟葱炝锅，将肉炒至八分熟。
步骤 2
将肉片铲出，洗净锅，倒油葱花炝锅。加入圆白菜翻炒至六七分熟。
步骤 3
将肉片倒入锅中，让圆白菜跟肉肉均匀分散开，加入盐、糖。
步骤 4
出锅！
