怎么蒸大米面馒头（正确蒸大米馒头的方法）

主料：面粉450克

辅料：大米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右

步骤：

1、白糖酵母加温水调好；

2、面粉、大米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；

3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；

4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；

5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

1.粉类混合加酵母粉，水和成面团发酵。

2.发酵好后排气揉光滑。

3.分成小剂子揉成馒头生胚。

4.放蒸屉上再次醒发15分钟后再开火，上汽后蒸20分钟。

5.关火后焖2分钟再揭开锅盖取出。