哈尔滨红肠配方有哪些（哈尔滨红肠最正宗的配方）

哈尔滨红肠的传统配方主要包括猪肉、牛肉、淀粉、食盐、白糖、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、葱、姜、蒜、老抽等调味料。其中，猪肉和牛肉的比例约为7:3，淀粉的比例约为5%，食盐的比例约为3%，白糖的比例约为2%，调味料的比例约为1%。这些原料经过腌制、灌肠、发酵、熏烤等工序制成，具有独特的风味和口感。