用料
莴笋 2根
肉沫 50克
做法
步骤一
1、腌肉沫(料酒、盐) 2、莴笋去皮切片
步骤二
热锅下油,放肉沫炒10秒,放莴笋
步骤三
一起炒约3、4分钟,莴笋变得稍微透明、软熟,然后放盐、少许耗油调味,翻炒20秒,关火 【注意:避免干锅,备一碗清水在旁边,快干时,淋入一些垫水翻焖炒】
脆甜下饭!
小贴士
莴笋的筛选
1、莴笋别买太大根有可能会空心
2、叶子还新鲜、笋身挺拔的炒熟才新鲜翠绿
3、也可以先大火炒莴笋,稍微变软再放腌好的肉沫一起炒
4、叶子嫩的可别扔,我喜欢一起炒着吃,或者拿来下肉沫汤
主料
莴笋干80克、花生油适量、盐1小勺、猪肉100克、胡萝卜适量、鸡精适量
莴笋杆的家常做法
1.莴笋干放热水里浸泡半个小时,去除杂质,把莴笋干泡软,沥干
2.猪肉洗净,切丝
3.锅里热油,油6分热,放入肉丝,翻炒。直至变成微微的金黄色
4.放入沥干的莴笋干,翻炒,加盐、鸡精,翻炒
5.莴笋干9分熟的时候,放入胡萝卜丝,增加点卖相,装盘