什么叫食堂量化分级管理（食堂具体量化指标）

餐饮量化分级是监管部门对餐饮单位年度经营水平评定的等级，通过对餐饮单位服务设施、工艺水平、管理体系的综合评价。

根据得分多少将餐饮单位的食品安全风险等级和信誉等级进行量化区分，分为“优秀”、“良好”、“一般”三个等级，依次用A、B、C三个字母代替，并用笑脸、平脸、哭脸三个微表情进行标识，以便消费者直观快速选择餐馆。