为什么白芷的味道那么重呢（白芷有的味道重有的味道轻哪个好）

我们所说的白芷既是药材，也是调料。作为十三香的原料之一，在炖肉中加入一些白芷，可以有效去除肉中的腥味，使肉更加鲜嫩，增加香味，增进食欲，常用于入酱、烧烤、蒸炸等等烹饪方法。用它炖肉有暖胃健脾的作用，而且可以祛风止痛，还可以通鼻窍。

白芷的用量

白芷本身有一股特殊的清香味道，但是用多了就会有苦涩的味道，所以我们在用的时候不能用太多，有一个小妙招告诉大家，可以在用白芷的时候放入桂皮，中和其苦味，这样味道更加

因为白芷有浓烈芳香气味，鸡鸭类使用可以量大，而猪牛肉类不可量大。