烤制6寸的戚风蛋糕，如果选用150度的上下火，烤50分钟就可以（这是烤箱测出来的实际温度，不是调制的温度）。因为每个烤箱都有温差，所以烤箱买回来一定要买个烤箱温度计测一下烤箱的实际温度，但调制的温度温差是多少？
如果想要戚风蛋糕不利，可以调到130度，烤制60分钟，然后调到150度，再烤10分钟上色。
6寸的戚风蛋糕比较小，如果烤箱温度在135--140度时，烘烤40分钟即可。这期间如果出现裂口现象，还需要降低温度到130度，这样可能会需要50分钟
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