土豆茄子肉怎么炒（家常菜菜谱大全）

材料：

猪肉200克，土豆1个，茄子1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。

步骤：

1. 猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 土豆切块，茄子切条。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入猪肉翻炒至变色。

4. 加入土豆块翻炒均匀，加入老抽、糖、盐调味，炒匀后加入适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。

5. 10分钟后，加入茄子条，继续炖煮10分钟，直到土豆和茄子都熟透，汤汁收干即可出锅。