怎样用酱油腌糖蒜（酱油腌糖蒜的正确方法）

蒜300克酱油（用生抽最好，咸度大）约150毫升陈醋约150毫升白糖约10克（不喜欢太酸就加点糖，喜欢就不用加）芝麻油约10毫升盐约0.25克（口重就加点，不重就算了）腌制三四个星期就可以了

新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下，把蒜放到盆里，用水泡一夜，这样是去除蒜的辣味。泡好的大蒜捞出来，控干水分。

把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧，放在阴暗的地方。等待10天左右就可以吃了。这时候大蒜的颜色变成了红色，已经入味了。