蕨菜不泡水可以吃吗（致癌食物第一名）

不能

 1、如果新鲜的蕨菜不泡水的话,吃起来就会弥漫着一股苦味,其味道相当的差。

2、经过一定的实验研究表明,在新鲜的蕨菜中具有一定的致癌物质。通过泡水的方式是可以去除蕨菜中有毒物质,其中就包括其表面残留的农药和相关色素。所以为了自己的生命健康着想,在面对新鲜的蕨菜时,一定要记得去把它处理好。

如果新鲜的蕨菜不泡水的话,吃起来就会弥漫着一股苦味,其味道相当的差。

蕨类植物中含有的原蕨类素是水溶性的，所以在烹饪之前，将蕨类植物漂白几分钟，然后在冷水中浸泡，换几次水，总共浸泡2天。这样，经过处理的蕨类植物没有苦味和泥土味，所以吃起来更放心。