太极图菜是一道传统的中式素菜，看起来像太极图，非常美观。以下是太极图菜的制作方法：
所需材料：
- 豆腐皮
- 鸡蛋
- 青菜
- 香菇
- 胡萝卜
- 红椒
- 黄椒
- 葱姜蒜
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉
步骤：
1. 将豆腐皮用温水泡软，切成方形。
2. 青菜、香菇、胡萝卜切成丝，红椒、黄椒切成小块。
3. 将青菜、香菇、胡萝卜、红椒、黄椒放入碗中，加入少量盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，拌匀。
4. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀。
5. 在豆腐皮中央放一块鸡蛋液，边缘放上青菜丝等蔬菜，然后将豆腐皮对折成半圆形，用手边缘轻轻压紧。
6. 将太极图菜放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
7. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入少量盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉和适量清水，烧开后勾芡。
8. 将勾好芡的酱汁淋在太极图菜上即可。
太极图菜制作比较简单，但需要注意豆腐皮的软硬度以及酱汁的味道，这样才能制作出口感好、味道鲜美的太极图菜。
太极图菜是一道传统的川菜，它的外形像太极图，因此得名。以下是太极图菜的做法：
材料：
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油，搅拌均匀备用。
2. 打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀成面糊。
3. 另取一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，将蛋清打发成泡沫备用。
4. 将猪肉馅分成两份，分别搓成两个球状。
5. 将一个球状猪肉馅放入面糊中，裹上一层面糊，放入热油锅中炸至金黄色捞出。
6. 将另一个球状猪肉馅放入蛋清中，裹上一层蛋清，放入热油锅中炸至金黄色捞出。
7. 将炸好的两个球状猪肉馅放在一起，用刀将其分成两半，即可得到太极图形状的炸肉丸。
8. 最后将太极图肉丸摆盘，淋上适量的酱油即可。
希望这个做法对你有帮助！
