红烧肉属于哪个菜系

红烧肉属于哪个菜系

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 06:21:05

红烧肉属于哪个菜系

红烧肉属于浙菜系。

简介:红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的 大众菜肴。材料:五花肉,红糖,大料,鸡精,葱,姜,蒜。

1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。

2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。

3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。

4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。

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