你好，以下是古早蛋糕11寸深盘的配方：
材料：
- 面粉 500 克
- 砂糖 400 克
- 牛油 250 克
- 鸡蛋 8 个
- 牛奶 250 毫升
- 泡打粉 2 茶匙
- 香草精 2 茶匙
步骤：
1. 预热烤箱至 175 摄氏度。
2. 将牛油和砂糖混合在一个大碗中，用电动搅拌器打至松发。
3. 一个一个地加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后都要搅拌均匀。
4. 将面粉和泡打粉混合在一起，分几次加入到碗中，每次加入后用电动搅拌器搅拌均匀。
5. 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
6. 将面糊倒入已涂油的 11 寸深盘中，用刮刀将面糊刮平。
7. 将蛋糕放入烤箱中，烤约 60 分钟或至蛋糕熟透（可用牙签插入蛋糕中心，如果插出的牙签干净则表示蛋糕熟透）。
8. 取出烤箱，将蛋糕放在烤架上放凉，然后脱模即可。
注意事项：
1. 烤箱温度和烤制时间可能因不同烤箱而异，要根据自己的烤箱调整。
2. 在加入面粉时，分几次加入可以避免面糊出现块状物。
3. 如果觉得蛋糕太甜，可以适当减少砂糖的用量。
1.11寸烤盘内四周及底部铺上烤纸（可用夹子先固定，另外两侧也可加纸板高出烤盘，留做支撑铝箔纸用）
2.12个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白必须用无水无油的盆子，12个蛋黄放入碗中与120克牛奶混合一起搅拌均匀
3.175克面粉➕25克玉米淀粉➕3克盐，混合一起过筛（如果有红曲粉也可加2克）
4.150克玉米油加热烧开之后倒入面粉混合物里搅拌均匀
5.蛋黄牛奶液倒入油面盆里混合一起搅拌均匀
6.烤盘加冷水放入烤箱，上火155°C,下火165°C，时间65分钟至75分钟左右。
7.白醋或柠檬汁加入蛋白内、155克白糖分三次加入蛋白内打发，蛋白打发至倒放不掉，提起打蛋头，见短小直尖角就可以了
8.打发的蛋白分三次与蛋黄面粉液一起混合搅拌均匀（搅拌手法要注意上下翻炒、不能打圈搅拌防止消泡）
9.搅拌混合均匀后倒入烤盘内，表面刮平镇一下气泡，放入烤箱，看烤的差不多时候盖上铝箔纸防止蛋糕表面烤焦
