鳜鱼怎么收拾（放鳜鱼正确操作方法）

收拾鳜鱼的步骤如下：

去掉鳜鱼的鳞、鳃、鳍和内脏，洗净。

把鱼头的部分剁下来，摊平拍平。

用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要切鱼肚），尾部留1厘米左右的脊骨。

去骨后，鳜鱼皮向下摊，用斜刀切成花刀，刀有肉的4/5深，不要切到鱼皮。

在尾巴上开一个口，把尾巴从刀刃上拉出来。

以上步骤完成后，鳜鱼就收拾好了，可以根据个人口味选择烹饪方式进行烹饪。