用什么水和面烙饼最软（正宗葱油饼第一名）

使用温水：使用温水而不是冷水或热水来调制面团。温水可以帮助面筋形成较好的结构，从而使烙饼更加柔软。

增加面粉中的淀粉含量：可以尝试在面团中添加一些淀粉，如玉米淀粉或土豆淀粉。这些淀粉能够增加面团的柔软度。

加入适量的油或黄油：在面团中加入一定量的植物油或融化的黄油可以增加面团的柔软度和口感。

适当发酵：将面团进行适当的发酵可以帮助面筋松弛和形成气孔，使烙饼更加柔软。可以将面团放置在温暖的地方，让其自然发酵一段时间。

烙饼最软的方法是用温水和面，这样可以让面团发酵快，使饼更加松软。烙饼时最好使用温水，温度掌握在45度左右，这样烙出来的饼会更加松软。

如果烙的是一般的饼，可以用温水烫一下，如果是烙千层饼，可以用开水烫一下，烙出来的饼会更加松软。