蘑菇汤隔夜不能再喝。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料；煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的；喝不完的，最好是用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒存放在冰箱里，最好不用铝锅、不锈钢锅等盛放。
蘑菇泡水了隔夜后，只要是未发生变质变味可以继续食用，但是不建议食用。蘑菇泡发后最好是当天就吃完，不要过夜，隔夜的蘑菇可能会滋生细菌，导致营养价值下降，以及出现变质的情况，应避免继续食用
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