肥牛火锅的做法有哪些（肥牛火锅正宗做法大全集）

用料:

肥牛 500克

金针菇 250克

豆芽 250克

面鳅 250克

海南黄辣椒酱、自制辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒 适量

南瓜 100克

高汤 一大碗

金汤肥牛锅的做法步骤:

步骤 1

金针菇、豆芽、面鳅等焯水，水中可加入几滴油。喜欢豆芽口感更松脆的，可不焯水。

步骤 2

将以上食物分层铺在火锅底部。

步骤 3

另支热油锅，下姜、蒜、花椒煸香。

步骤 4

再放入黄辣椒酱、蒜蓉、红绿辣椒酱，爆炒出香味。

步骤 5

南瓜蒸熟，加水打成金色汤汁。

步骤 6

将南瓜汁和高汤倒入锅中，加盐、鸡精调味，煮沸后放入肥牛卷。肉熟后加入适量醋调味。

步骤 7

将锅中肥牛卷汤倒到火锅上，撒上小葱、红辣椒即可。

步骤一，腐竹浸泡至软，步骤二，莴笋切断，步骤三配料切段切片备齐， 步骤四，将莴笋腐竹捞熟，步骤五，油锅配料加入豆瓣酱，翻炒，之后加入肥牛，再次烧开，起锅前加入青蒜叶，就OK啦