怎么炖带鱼连刺都能吃（带鱼怎样做骨酥连刺都能吃）

炖带鱼前需要先去除鱼身上的刺，可以用刀背轻轻刮刺，或者用剪刀将刺修剪掉。

接着，将带鱼放入锅中，加入适量清水和其他配料，如姜、葱、料酒等。

炖至鱼肉熟软后，将带鱼捞出，用筷子或餐叉将鱼身分离开，再用手将骨头去除，最后将肉切成段或块即可食用。炖带鱼时一定要煮透，确保鱼肉煮熟。这样做能够尽量保持鱼肉的完整性，而且也不会损失鱼的香味和营养。

、首先处理带鱼，这个带鱼比较腥，把鱼鳍撕掉，这样能把最腥的鱼鳍，完完整整的拔出，还更易入味，然后用钢丝球擦鱼身，这样就把带鱼的鱼鳞就去掉了，接下来把带鱼切段打花刀，隔一指宽打一个花刀，方便入味，便于骨酥；

2、接下来煎制，不用放太多油，把带鱼下入锅中，不要老翻面，把一面煎制金黄再翻面，这样更好的把腥味散发出来，煎好带鱼后，接下来焖制，往锅里放入底油，放入煎好的带鱼，烹入醋焖制；

3、要烹入一小碗醋，盖上锅盖焖一会，利用醋香给菜增香，还可以让醋的酸性让带鱼骨酥肉烂，盖上盖子焖两分钟，然后放入一点酱油，放入热水，葱姜蒜，大料，炖制15—20分钟，这个酥焖带鱼就可以出锅了。