元宵用的面粉还是糯米粉（做元宵糯米粉怎么和面不裂）

是糯米粉，这是一种糯性很强的面粉，与普通面粉不同，不含面筋。它的颜色是白色的，口感较为软糯，非常适合做汤圆类的食品。