云南省适宜独蒜种植区域广泛，大部分区域都可以栽培如云南省大理白族自治州弥渡县。
分析说明：
云南平均温度在5～24℃左右，南北气温相差达19℃左右。
温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。
大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。
所以云南全境普遍可栽培，选择适合土壤即可。
大理州独蒜栽培优势：
大理州是全国南方紫皮大蒜的主要产区，境内热量充足，雨量适中，日照长，光质好，土壤肥沃，最适宜大蒜作物生长。
所生产的独头大蒜的上市期比常规种植大蒜提前40至50天，一般在1至2月份就已大量上市，且食用方便、品质好、个头大、果形好、独头蒜率高（独蒜率达50％—80％）。
栽培要点：
独蒜栽培中应选择砂土或砂壤土。
前作收获后应及早清洁田园，深翻炕晒、熟化土壤。
然后按每亩施入腐熟的优质有机肥2000千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾10千克。
精细整地，以1～1.2米开墒，做到肥匀畦平土细，即可播种。
尽量选择单瓣重在1～2克的较小种瓣。独蒜率可达40%左右。
将选好的种瓣置于2℃～5℃的低温冷库中处理50～60天，栽培后独蒜的比例可达50%。
低温处理过的蒜种，已解除休眠并萌动，生命活动逐步加强。
出冷库后呼吸作用旺盛，会产生强大的呼吸热。
蒜种运到家后应及时倒出包装袋，在阴凉通风的地方摊开散热，以免烧坏种子。
然后抓紧时间分级播种。
如果不能及时播种，应每天翻动一、二次，使其散热流畅。
如已长根出芽的种瓣，要注意保湿护根。可以用青松毛、青草、包谷叶等覆盖保湿。
