酸菜发白没腌透能吃么（酸菜腌了半年还能吃吗）

1.酸菜缸里面长出的白膜是霉菌，只要没有异味就可以食用，菌膜是天然的密封层，有了菌膜的覆盖，酸菜才能不受外界环境的干扰，让乳酸菌在水下进行氨基酸氧化。

2.如果白膜有了异味说明酸菜已经变质，这个时候坚决不能食用了，如果嫌白膜不美观，影响观感，可以放适当的白酒既可以预防长白膜，又可以预防酸菜变质

酸菜要是没腌透的话，是不能吃的，一是吃着没味儿，酸菜要是没腌透的话，吃着一股烂菜的味，可以把它翻个面，让所有的菜都淹在汁里边，二是没腌透的酸菜会对身体健康有影响，里面含有亚硝酸盐，吃了对人的身体不利，不管什么东西都得腌制，熟透了才能吃