有些蔬菜在适当的条件下可以储存得比较久，延长其保鲜期。以下是一些可以储存得久的蔬菜：
1. 萝卜：可以在冷藏室中储存数周，甚至数月。将萝卜清洗干净，去除顶部和根部，放入塑料袋中密封储存。
2. 白菜：白菜可以在冷藏室中储存2-3周。将白菜切割成适当大小的块状，用塑料袋密封储存。
3. 胡萝卜：胡萝卜可以在冷藏室中储存数周至数月。将胡萝卜清洗干净，去除顶部和根部，放入塑料袋中密封储存。
4. 洋葱：洋葱可以在阴凉通风的地方储存数月。将洋葱保持干燥，并存放在通风良好的环境中，避免与其他蔬菜一起储存，以免互相影响。
5. 大蒜：大蒜可以在阴凉通风的地方储存数月。将大蒜保持干燥，并存放在通风良好的环境中，避免与其他蔬菜一起储存。
6. 薯类：如土豆、红薯等，可以在阴凉通风的地方储存数周至数月。将薯类保持干燥，并存放在通风良好的环境中，避免阳光直射。
请注意，储存时间会受到蔬菜的新鲜程度、存储环境和处理方式的影响。定期检查储存的蔬菜，若有变质或腐烂的迹象，应及时处理。此外，冷冻也是一种延长蔬菜保鲜期的方法，可以考虑将蔬菜切块或切片后冷冻保存。
1、芹菜/茼蒿
芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。
2、香菜
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
3、西红柿
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。
4、南瓜
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
5、洋葱
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
6、 胡萝卜
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
7、土豆
土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的。
8、红薯
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方，可保存较长时间。
9、冬瓜
放阴凉通风处可保存数月。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。
