我做的木薯粉凉粉为什么那么软（木薯粉为什么做不了凉粉）

应该没有加筋力源吧！木薯淀粉50斤、玉米淀粉50斤、筋力源0.6-0.8斤。混合后用凉水调糊，倒入开水锅内，熬至透明倒入模具就行了。