怎样做腌香椿最好吃（腌香椿的正确方法大厨教做）

首先，将香椿洗净晾干后切成合适大小。

然后，准备腌制料：大约10克盐、适量的糖、酱油和料酒。

把调料混合均匀，将香椿与腌制料放在一个容器中，用手均匀地涂抹，让每个小细胞都能吸收到调料。

最后，加少量油（约20ml）和几片干辣椒提鲜，腌制4-6小时即可食用。这样做出来的腌香椿不仅口感鲜美，还具有营养丰富的特点，是一道美味又健康的小菜。

用料

主料

香椿1000g

调料食盐200g

腌香椿芽的做法

1.先把买回来的香椿芽摘洗干净。

2.放入水中浸泡10分钟。

3.控干水分。

4.放到盖垫上晾干。

5.取一个干净盆，放入一层香椿芽。

6.撒上一层盐。

7.一层香椿芽，一层盐。

8.最后一层撒上盐，用盆盖严实。

9.第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。

10.第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。

11.放入盘中，看腌的香椿芽不错吧。吃的时候洗一下就可以了。也可以用它炒鸡蛋，炒鸡蛋就不用再放盐了。