— 食材清单 —
主料:
豆腐泡150克
辅料:
生抽适量，老抽适量，鸡精适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐泡备好待用。
2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。
5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。
6· 煮至水快干时，再改大火收汁。
7· 出锅。
白菜炖豆沫做法
食材：
白菜1小棵、豆泡8个、线椒2根、蒜瓣2个、一勺蚝油、1勺生抽、少许盐、加少许清水。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、豆泡冲洗后，用切成2半或者4半也行。
3、白菜片一片片掰下来，清洗干净，从中间切开，然后斜刀切片。
4、线椒洗净斜刀切成段，蒜瓣剥皮后切成蒜片。
5、热锅倒油，放入辣椒段，蒜片炒出香味，加入白菜片翻炒。
6、翻炒白菜变软，加入豆泡，调了料汁，一勺蚝油，1勺生抽，少许盐，加少许清水拌匀，倒入锅内。
7、开中火焖煮2分钟，,汤汁变少，豆泡吸饱了汤汁，关火出锅。
8、这菜成本不到3块，软嫩鲜香，入口鲜香超下饭，比吃肉还过瘾。
