清河县豆沫正宗做法（河北豆沫的正宗做法）

1、所需材料：粉条、豆沫、腐竹片、油菜、花椰菜、海带丝、盐勺、葱、香菜、清水适量、油适量。

2、制作方法：

（1）锅里热油后放入腐竹片炸。

（2）腐竹片炸至表面金黄色即可捞起。

（3）把花椰菜、腐竹、海带丝和用开水煮软的粉条放入开水中搅拌并煮熟。

（4）取豆沫加入少许清水搅拌均匀，在加适量清水。

（5）再将调好的豆沫汁倒入锅里搅拌均匀。

（6）最后加入白菜煮。

（7）起锅前加入盐和葱花、香菜末搅拌均匀即可。

食材：油100ml、八角5g、花椒5g、海带丝15g、豆腐50g、盐5g、白芝麻10g、小米100g、水700ml、黄豆50g、盐酥花生米75g。

做法：

1、将小米浸泡，豆腐切块，黄豆泡发。

2、将100g小米，5g花椒，5g八角放入豆浆机，加200ml水，磨成浆。

3、炸豆腐：锅中加100ml油，放入50g豆腐炸至金黄，捞出沥油。

4、花生捣碎：将75g花生米和10g芝麻混合，捣碎。

5、煮豆沫：锅中加500ml水，放入50g黄豆，15g海带丝，煮10分钟，再加入50g油豆腐块，5g盐，煮2分钟。

6、最后带入小米浆，小火煮两分钟，撒上芝麻，花生碎即可。