莴笋去皮怎么保鲜（莴笋去皮后放冰箱怎么保鲜）

1、放到冰箱里保存。去皮后的莴笋不太容易保存，可以先用清水洗一下，甩掉莴笋上面的水分，放到保鲜袋里面，再拿到冰箱里保存。注意不要碰到冰箱内壁，容易冻伤莴笋，使它变味。

2、切丝、切块的莴笋可以先用开水烫一下，捞出来放凉后装碗放冰箱，可以短期内保存莴笋，还是需要快点把莴笋煮掉。

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低温冷藏保存。 莴笋去皮后其表面的成分会和空气发生反应从而导致变色发黄等情况， 所以在存储时需要将其密封起来放置于冷藏室内保存3-5天。

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浸泡在清水中。 去皮的莴笋直接浸泡在清水中可以阻隔与空气的接触， 但需要每天更换清水以防细菌的滋生等。