麦芽糖醇是把淀粉水解成麦芽糖浆后,在催化剂的作用下与氢气反应得到的物质。是一种种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中。
而且麦芽糖醇甜度高、热量低、安金性好,原料也比较充足,制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的独特性能。
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