甘蓝素馅饼（甘蓝馅饼的正宗做法）

用料

甘蓝 1个

猪肉 250克

大葱 半根

十三香 少许

蚝油 少许

生抽 少许

盐 少许

步骤 1

甘蓝切碎，用搅馅机，甘蓝应该不能用紫的，我没用过，

步骤 2

陷里撒些盐，这个时候烧锅开水。

步骤 3

水开后把陷烫一下，时间不用长，大约1分钟。

步骤 4

猪肉可以直接用猪肉馅，也可以像我这样练成油唆子。猪肉馅的话可以直接跟调料一起拌陷了。

步骤 5

空档的时候把面和了，面要软一些，因为包累了剩下的可以直接做馅饼。

步骤 6

过热水后的陷攥干，跟油唆子和一起。

步骤 7

加入大葱，十三香，耗油，生抽，盐。拌匀。

用料：紫甘蓝150g，面粉200g，火腿肠一根，鸡蛋1个，水240g，盐适量。

做法：

1.甘蓝切丝。姜切丝，葱切段，蒜拍碎，备用。

2.油热后，姜丝，葱花入锅出香味，放入甘蓝，加盐，加少许酱油，翻炒。

3.菜炒至五，六成熟，准备加入饼丝。如果出的菜汤很少的话，可以此时少放些水。

4.入饼丝，不要搅动，用铲子让饼丝在锅里尽量铺平，盖上锅盖，闷上三分钟左右。

5.拿开锅盖，此时饼丝发软，热透，放入蒜未，淋入香油，搅拌匀就可以出锅开吃了。