步骤/方式一
食材清单
新鲜草鱼 1条 、 三文鱼 40g 、 荔浦芋头 100g 、 花生 50g 、 姜丝 20g 、 胡萝卜丝 20g 、 青椒丝 20g 、 鱼腥草 10g 、 葱白丝 20g 、 紫洋葱丝 20g 、 萝卜干 20g 、 盐 4g 、 香油 5g 、 白醋 3g 、 蒜蓉 3g 、 白芝麻 3g
新鲜的草鱼一条，处理干净。
步骤/方式二
鱼擦干水分，从尾部沿着中间的鱼骨开始片下鱼肉。
步骤/方式三
修掉鱼腹的大刺。
步骤/方式四
鱼皮向下片除掉鱼皮分离鱼肉。
步骤/方式五
再去掉红色背脊的鱼肉。
步骤/方式六
尽量去得很干净，只留白色的鱼肉为好。
步骤/方式七
斜刀片切成薄片，切的时候要按住鱼肉，由左向右方向片切。
步骤/方式八
荔浦芋头，只需要很少的一块。
步骤/方式九
芋头切极细的丝。
步骤/方式十
放入油温5成热的锅里炸制。
步骤/方式十一
炸至金黄色，捞出备用。
步骤/方式十二
花生米炒熟晾凉待用。
步骤/方式十三
开始切各种丝，姜丝越细越好。
步骤/方式十四
切好的丝摆入盘中。
步骤/方式十五
再摆上鱼片和三文鱼片即可。
材料
浓口生抽-900ml
溜溜生抽(たまり醤油)-180Ml
薄口生抽-90Ml
味醂-90Ml
水酒-90Ml
昆布-15cm
鲣鱼节(木鱼花)30g
作法：
先将水酒和味醂纵火。让乙醇完全蒸发。要不然会出现苦涩味。
随后添加浓口生抽，溜溜生抽(たまり醤油)，薄口生抽，昆布，煮电源开关火。
最终添加木鱼花晾凉后用压滤机滤布过虑，就完成了。
