保存生姜埋在土里好。
1、保存生姜埋在土里能保存新鲜，放在土上会失去水分。
2、放在干燥的土里不会坏，放在土上打霜下雪会坏。
3、生姜埋在土里没有到种植的时间不会发芽。生姜储藏在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。地窖储藏法：选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方挖窖。姜窖与红薯窖完全一样。窖的大小以能储藏800-1000公斤生姜为宜。每窖不能装得过满，以地窖容量的60-70%为宜。生姜入窖后，要经常调节好窖内温、湿度。生姜入窖初期要打开窖门通风换气，严冬季节要紧闭窖门，但窖门上方要留一个窗口以便于通风。厢框储藏法：在室内用砖块砌成厢框，高1.5米左右。砌好后，将严格挑选的生姜小心放入其中，上面用草帘或麻袋覆盖。一般温度要控制在18-20℃之间。当气温下降时，可增加覆盖物保温；如果气温过高，可减少覆盖物散热降温。
保存生姜的最佳方式是将其埋在土里。这是因为生姜在土里可以得到比放在土上更好的保护和控制温度的环境。埋入土中的生姜可以减缓其水分的蒸发，保持其新鲜度和口感。此外，土壤的温度和湿度也有助于生姜的保存和生长。相比之下，将生姜放在土上容易受到日晒和风吹干，从而影响其质量和风味。因此，如果你想要保存生姜，埋在土里是更好的选择。
