做肉饼用什么淀粉好（做肉饼为什么要加淀粉）

玉米淀粉

蒸肉饼主要靠肉质和添加物来保持它的形态和口感,如果你加入过多的淀粉类粉,会使肉质变得松散,口感变差。所以,建议在肉馅中放少量的淀粉类粉,例如玉米淀粉、木薯粉等。这样能够增加肉质的黏性,使肉饼更加美味。

做肉饼要选用玉米淀粉，这样做出来的肉饼里面的肉非常的嫩。