主料排骨500克
辅料
小葱2根 生姜1块 老抽1勺 花椒适量 八角2块 桂皮1块 香叶2片 生抽酱油3勺 香菇5朵 大酱1勺
步骤
1，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2，排骨放入砂煲中进去，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，把所有干的配料装入料包，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入
2，大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱，转中小火，盖盖子定时40-50分钟
3，到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来
4，排骨捞出来，搭配蒜泥即可，
烹饪技巧
捞出排骨的汤汁，可以过滤保存做为老汤或者汤头使用
1.锅里放清水，料酒。八角香叶。
2.新鲜的排骨泡出雪水以后砍成长一点儿的块，焯水备用。然后用老抽腌制。更加的入味
3.现在我们来准备卤料。加一袋现成的卤料。放入葱段。姜片儿。干辣椒，花椒。
4.八角香叶。盐酱油。
5.放入适量的清水。加入白糖。
6.放入腌好的排骨大火煮开。
7.转小火慢煮一个小时。捞出备用。
8.锅里放油。油温高的时候大火放入排骨。把他炸定型。
9.用漏勺翻面，转中小火。
10.慢慢的炸。
11.炸到表皮酥脆。控油捞出。
12.摆盘撒上白芝麻就可以享用了。
