椒麻是四川省、贵州省地区特产的一种花椒,颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色。椒麻的味道比花椒重,特别麻。
鲜笋佐椒麻
主料:高山鲜竹笋400g
辅料:椒麻30g(将小葱与鲜青花椒、红花椒剁成特细)
调料:咪粉15g、糖5g、鸡精10g、盐2g、葱油5g
制作:
1、将鲜竹笋切长短一样的丝后过水备用。
2、将调料与辅料混合,放入过水后的竹笋中拌匀,加入少许葱油,装盘,点缀上话梅和水果球即可。
椒麻是四川省、贵州省地区特产的一种花椒,颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色。椒麻的味道比花椒重,特别麻。
鲜笋佐椒麻
主料:高山鲜竹笋400g
辅料:椒麻30g(将小葱与鲜青花椒、红花椒剁成特细)
调料:咪粉15g、糖5g、鸡精10g、盐2g、葱油5g
制作:
1、将鲜竹笋切长短一样的丝后过水备用。
2、将调料与辅料混合,放入过水后的竹笋中拌匀,加入少许葱油,装盘,点缀上话梅和水果球即可。
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