圆疙瘩面叫什么（疙瘩面是哪里的特产）

圆疙瘩面在中式面条中常被称为“表面”，也有人称之为“扁面”。这种面条的制作过程以手工为主，需要将面团搓成小圆球，再用手或压面机将其压成扁圆形。因此，其表面留下了许多细小的疙瘩，具有一定的咬劲和口感，非常适合炒面或拌面使用。同时，圆疙瘩面也是中国各地的地方特色美食之一，如山西老陈醋拌圆疙瘩面、广东清汤圆疙瘩面等。总之，圆疙瘩面是中式面条中的一种独特风味，受到广大食客的喜爱。