1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。
3、 把干酵母用35度温水冲开。
4、 倒入面粉搅拌然后加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
胶东牛奶馒头是一种以牛奶为主要成分制作的馒头，口感柔软、香甜可口。以下是简单的胶东牛奶馒头的做法：
材料：
- 300克中筋面粉
- 150毫升牛奶
- 15克糖
- 3克酵母
- 适量食用油
步骤：
1. 将中筋面粉放入一个大碗中，加入糖和酵母，搅拌均匀。
2. 将牛奶稍微加热至温暖（不要太热），倒入面粉中。用筷子或手指搅拌至形成面团。
3. 将面团倒在台面上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积增大一倍。
5. 取出发酵好的面团，再次揉搓几分钟，将空气挤出来。
6. 将面团分割成适当大小的小块，然后用手掌揉圆，放在烤盘上，每个之间留有一定的间隔。
7. 盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖处发酵约30分钟，直到馒头体积增大一倍。
8. 在蒸锅中加入适量水，将蒸锅加热至水沸腾。
9. 将发酵好的馒头放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用中小火蒸约15-20分钟，直到馒头变得松软、熟透。
10. 关火后稍等片刻，然后打开锅盖，让馒头冷却一段时间。
11. 可以用刀切开馒头，涂抹黄油或其他喜欢的配料后食用。
这是一个简单的胶东牛奶馒头的做法，你可以根据个人口味和偏好进行调整。祝你成功制作美味的牛奶馒头！
