豆腐怎么吃营养价值高（豆腐怎么吃最有营养价值）

要想豆腐有营养，可以做鱼头炖豆腐，有营养，有补钙。

鱼头炖豆腐是一道好菜，汤汁浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食。鱼头炖豆腐不单单味道好，而且豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐虽营养丰富，可蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。

食材：

豆腐（嫩豆腐软；老豆腐硬），鸡蛋，玉米淀粉，蒜瓣，小米辣，蒜苗叶，生抽，老抽，蚝油，糖，水，盐，油

做法：

1.豆腐切块，打一个鸡蛋，豆腐先裹上蛋液再裹上一层玉米淀粉

2.调料汁：蒜沫加小米辣，加2勺生抽，加1勺蚝油，加半勺糖，加小勺盐，加1勺玉米淀粉，加1勺老抽，加半碗水搅拌均匀

3.豆腐入锅煎至两面金黄，倒入料汁，煮至浓稠撒上蒜苗叶即可